九龍城「三和叙」正式試業五大名廚三大菜式不時不食

九龍城可說是美食林立之地，泰國菜、韓國菜、越南菜全部都有，最近更有「三和叙」出現，這個全幢獨立大樓如果只睇名，以為食中菜，但其實是日本菜先真，由五大名廚主理三大傳統日本料理菜式：壽司、鐵板燒、爐端燒及和食。店面典雅適性的和式裝潢，配合開放式廚房的設計，營造出悠然舒適的用餐環境。

「三」代表三款主打料理—壽司刺身、鐵板燒及爐端燒，「和」則指和食，而「叙」則指美食與聚會融合的餐飲槪念。由2014年開始，進行選址、建築規劃、內部裝修、食材及食具採購、人手招聘及培訓等，秉持日本「一期一會」的精神，巧妙地將正宗的日本料理與聚會元素融合在一起。

「三和叙」高級顧問林耀文師承日本松島師傅，除了嚴選時令食材之外，更特別選用來自日本新潟縣的100% 山田錦大吟釀作為「三和叙」的自家品牌清酒，連餐廳內使用的餐具都是專程從日本選購。三大料理及和食佔據大樓的其中三層，各層樓底最高達4.8米，營造更舒適、空間感更高的用餐環境。

G/F以銅鐵板及木材為主要建材，廚房位置用上銅鐵板及開放式廚房設計，讓顧客在享用爐端燒美食時，亦能欣賞廚師功架；用餐空間以布簾分隔三個四人用餐空間，提供額外私隱度。1/F設有可容納12人的鐵板燒長枱，配合特高4.8米高的樓底及抽氣設備，增加空氣流通。2/F裝潢以木材為主，參考日本茶室「數寄屋」風格，並加入簡約時尚元素，靠近窗的位置設有私人用餐房間，適合六至八人聚餐之用。餐廳另外特別設有兩個獨立VIP房，只限已預訂的顧客進出，提供高私隱度及舒適的用餐空間。