【金仔韓遊】蠔！全部都係蠔！釜山冬季必食蒸蠔

香港不少人愛食蠔，無論是生蠔或是煮熟的蠔全部都愛食，而去旅行，都有不少人會選擇有蠔食的地方去。在韓國，其實有蠔食的地方都幾多，但數到夠新鮮的，便一定是去釜山，而今次介紹的，是位於釜山濟州市的一間食蠔專門店대굴대굴굴구이，有生蠔食亦有煮蠔食，愛食蠔人士必到！

講到食蠔，蠔的新鮮道永遠與蠔的味道成正比（有什麼海鮮不是這樣！），所以不少來自法國生蠔，都採用即開即食的做法，以提高鮮味。不過，食生蠔由於是季節性，所以並非全年都有得食，主要在 10 月至 4 月之間，過了這段時間，雖然店主會繼續做生意，但會改賣蒸螺及醃蝦，而不會「夾硬」賣蠔。所以如果想食蠔，便要夾一夾時間。

食法主要有兩種，主菜是大隻蠔，當地不會生食，主要是蒸熟來食，所以在枱上會有特制的蒸盤，會直接將蠔連殼蒸，開蓋即食，鮮甜無比。不過由於蠔殼好熱，好上容易?傷手，所以記得一定要帶手套先進行處理！至於伴碟小菜，就會有體積較小的蠔肉，生食為主，食時可用生菜包著吃，食法同食烤肉差不多，加配料加醬，小蠔食完可以再添。

至於價錢方面，主要分為三種，大盤 38,000 韓圜（約 HK$250)，中盤為 25,000 韓圜（約 HK$165），大盤的數量頗多，足夠四至六人食用，如果人少，就算幾愛食最好選擇中盤。另外，亦有蠔餅出售，售價 3,000 韓圜（約 HK$20 ），當然蠔餅會用韓式煎餅做法製作，味道與香港食到的潮式蠔餅略為不同，值得一試。