「世界牛奶日」公佈「早餐飲食習慣調查2024 」結果

香港人講求效率，往往忽視了「早餐」這個重要行程。適逢6月1日「世界牛奶日」即將來臨，菲仕蘭（香港）有限公司委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日「早餐飲食習慣調查2024 」，並發表調查報告，更邀請註冊營養師詹兆洲先生分享早餐的營養知識。

荷蘭皇家菲仕蘭擁有超過150年乳製品行業經驗，自2013年起把「世界牛奶日」帶到香港，積極實踐「自然滋養」的使命，宣揚健康生活，提倡攝取足夠奶類及親子運動的重要性。「香港世界牛奶日」2024繼續以「Drink Move Be Strong」為主題，與專家團隊一同分析港人於早餐時的飲食習慣，帶出選擇早餐的重要性，推動香港家庭對牛奶的營養價值及健康的關注。

菲仕蘭香港委託香港浸會大學社會科學研究中心於今年２至３月進行「早餐飲食習慣調查2024」，成功訪問474位港人³，探討他們或其子女進食早餐的習慣及所選早餐的營養價值，包括在早餐中奶類攝取的習慣等。於發佈會上，註冊營養師詹兆洲先生提供實用健康資訊，包括如何選擇早餐從而有效攝取營養所需，以及解構牛奶的營養價值及功效等，希望協助港人改善自身及子女的健康狀況，從而提升香港家庭對「早餐營養攝取」的關注，建立進食營養早餐習慣。

只以麵包作早餐營養不足　營養師：加一杯牛奶達至早餐營養需求

是次調查分為三個組別（組別一：早餐時有進食食物及飲用牛奶人士；組別二：早餐時有進食食物及沒有飲用牛奶人士；組別三：沒有進食早餐習慣人士）。註冊營養師詹兆洲先生指出一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並佔每日所需之百分二十（20%）²。是次調查發現，進食早餐時沒有飲用牛奶習慣的人士近七成（67％）攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。相反，於早餐有飲用牛奶人士只有百分之十四（14%）攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。

調查亦了解到受訪者在早餐中的食物選擇，首三位分別是：方包／多士、三文治及港式麵包（鹹包）。調查顯示，首三位最受港人歡迎之早餐選擇未能達至每日營養需求之百分之二十（20%）^1,2。

港人對牛奶功效認知不足不足兩成人認知牛奶有助促進新陳代謝、美容護膚功效及幫助小朋友腦部發展

除了早餐攝取營養不足其需求外，調查亦發現，港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足，其中不足兩成受訪者認知飲用牛奶可達至促進新陳代謝（14.6%）、美容護膚功效（15.4%）及幫助小朋友腦部發展（16.5%）。詹兆洲先生指，牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介，能夠促進新陳代謝、幫助營養補給，相對在其他食物吸收磷質，牛奶是較健康的食物選擇。其次，牛奶中的蛋白質亦能夠保持皮膚彈性^６，而牛奶成分與人體體液相近，相對吸收較快，達至更有效的補水功能⁷，有效修補身體的損耗，帶來美容護膚功效；加上蛋白質、磷質和鈣質均是人體自身不能製造，牛奶中的營養有助兒童及青少年骨骼發育，隨年齡增長保存骨質密度。

營養加持！營養師教你吃營養早餐

深明港人的生活節奏，詹兆洲先生以首三款最受歡迎的早餐類別中的例子，示範配搭出具營養價值的早餐，為身體提供足夠營養，有效提升生活效率！

早餐類別：方包／多士

例子：白麵包塗花生醬

	兩片白麵包（9４克）塗花生醬（2湯匙）		兩片白麵包（9４克）塗花生醬（2湯匙）配一杯240毫升牛奶
	營養攝取量約佔每日所需（建議早餐需佔20%）
	成人	兒童	成人	兒童
碳水化合物	17.3%	31.7%	21.6%	39.6%
蛋白質	17.8%	15.2%	30.5%	26.1%
鈣質	13.4%	10.7%	46.8%	37.5%

早餐類別：三文治

例子：火腿三文治

	一份火腿三文治（112克）		一份火腿三文治（112克）配一杯240毫升牛奶
	營養攝取量佔每日所需（建議早餐需佔20%）
	成人	兒童	成人	兒童
碳水化合物	17.2%	31.5%	21.5%	39.4%
蛋白質	16.9%	14.5%	29.7%	25.4%
鈣質	12.8%	10.2%	46.3%	37.0%

早餐類別：港式麵包（鹹包）

例子：叉燒餐包

	一個叉燒餐包（114克）		一個叉燒餐包（114克）配一杯240毫升牛奶
	營養攝取量佔每日所需（建議早餐需佔20%）
	成人	兒童	成人	兒童
碳水化合物	16.2%	29.6%	20.5%	37.6%
蛋白質	17.9%	15.3%	30.6%	26.2%
鈣質	3.6%	2.9%	37.0%	29.6%