Aqua Restaurant Group 餐飲集團旗下的 Vesu Pizza Bar 以其創意薄餅配搭聞名，最近更與The Chinese Library 聯手合作，共同打造一系列具有香港本土特色的拿坡里手工薄餅。全新推出的三款9寸薄餅，由 The Chinese Library 行政總廚李振龍師傅精心打造，以數道招牌菜為基調，將中菜的濃郁味道注入意大利經典菜式之中，打造出獨特口味。
菜單的重頭戲之一「Char Siu」 (HK$168) 薄餅以The Chinese Library的招牌菜為靈感，表面佈滿鹹番茄、馬蘇里拉芝士、生薑和蔥，在嫩滑多汁的叉燒配上甘甜麥蘆卡蜂蜜。而另一款「Mala Chicken」 (HK$148) 薄餅則加入了四川雞煲的調味料，以及嫩雞肉、馬蘇里拉芝士、薯仔、洋蔥、青椒和泰國羅勒，營造麻辣鹹香的豐富層次。「Il Granchio」 (HK$198) 薄餅以李振龍師傅的獨門秘方製作，以陳年花雕酒蒸蟹肉結合傳統拿坡里薄餅麵團、馬蘇里拉芝士和青蔥，惹味可口。
Vesu Pizza Bar的全新菜單並不局限於瑪格麗特及意大利巴馬火腿等經典薄餅，更包括「Salsiccia e Gamberi 」 (HK$148) 薄餅，香濃的蒜頭和辣椒，讓蝦仁和豬肉碎的鮮味更上一層樓。另一款經典「 Mushroom and Truffle 」 (HK$168) 薄餅，主要配料包括牛肝菌、 鴻喜菇和小蘑菇組合而成，再搭配松露和馬蘇里拉芝士。全新的開胃菜「Polpo」（HK$108）把章魚與大蒜和辣椒片融合，再利用青檸汁平衡當中的鹹味和辛辣，化身成一道清爽的菜式。
除了在維港美景的襯托下享用佳餚，客人還可以品嚐一系列精心調配的小酌及清爽非酒精飲品，帶來多款意式風味。「Rossetto」（HK$138）雞尾酒以Ketel One伏特加、Ratafia Rossi櫻桃酒和百香果精製而成；另一個主打「 Italian Ice Tea」（HK$138）雞尾酒，在經典的長島冰茶中取得靈感，更加入了童年小食的可樂軟糖，杯身同樣呈現其漸變色彩，玩味十足。而全新版本的WTF（HK$138）則加入香港本地元素，表面覆蓋了一層豆奶布丁和黃糖，猶如香港道地的豆腐花一樣，絕對是耳目一新的體驗。
Vesu Pizza Bar還提供多款誘人的無酒精特調，每一款都風味獨特，即使不添加酒精也能呈現層次豐富的口感。「Almond Crush」（HK$98）加入了杏仁、柚子和蘋果，帶來富有馥郁果香的清爽滋味。另一個選擇是「Tiramisù」（HK$98），將經典甜品提拉米蘇轉化成可飲用版本，不但使用新鮮沖泡的意大利濃縮咖啡，更疊上自家製的馬斯卡彭忌廉和可可粉，感受香濃朱古力與咖啡碰撞的醇厚口味。
餐後甜品當然必不可少，Vesu Pizza Bar的全新「Pizzamisu 」 (HK$88) 薄餅為經典提拉米蘇加入有趣的元素，利用薄餅麵團取代傳統手指餅，結合馬斯卡彭忌廉和可可粉等食材，創造出獨特的口感和味道，亦為美食之旅寫下甜美結局。Vesu Pizza Bar提供多款精心調製的小酌和無酒精飲品選擇，展現意式和中式風味的精髓。在餐廳的「BITE SIP SHARE」概念中，「SIP」與活力四射的氛圍相輔相成。
Vesu Pizza Bar
地址：九龍尖沙咀北京道1號30樓
網址
