位於澳門新濠天地的「 御膳扒房 」（The Tasting Room – Prime Steak & Grill）剛於3月23日隆重開業，當中主打28天乾式及濕式熟成美國和牛及頂級黑安格斯穀飼牛等一系列牛肉，所有的食材均由全新的廚師團隊，採用來自美國喬治亞州比賽級別的天然紅橡木煙燻並配合炭火燒烤技藝，將精品牛扒的口感和肉質發揮得更好。
鎮店之寶西班牙國寶級木炭烤箱
「御膳扒房」除了採用天然紅橡木炭燒烤肉品，背後秘密精髓絕對不能缺少特別從西班牙空運到店的國寶級木炭烤箱。作為扒房鎮店之寶，木炭烤箱不僅不需插電，且無需使用任何氣體燃料，以純天然木炭點燃對食材以高達攝氏 300 – 350 度進行最純粹的原始燒烤烹調，而密封式烤箱除了能進行原始燒烤，同時對食材帶來煙燻的效果，加上獨特的煙囪設計可調節空氣流量及火力大小，能輕易快速產生「梅納反應」，讓肉類及蔬菜表面更容易上色，同時能鎖住最原始的味道及豐腴肉汁。
「御膳」廚師必食推介
「御膳扒房」除了供應單點菜式之外，還提供可予三至四人分享的六道菜晚膳套餐，當中包含餐廳的大部分招牌菜式。餐廳的推介菜品包括份量十足、適合多人分享的 1,200 克厚切 T 骨牛扒、蘊含豐富油脂的聖海倫穀飼肉眼扒、極級牛肉他他、香焗蟹餅、龍蝦忌廉湯等；此外，偏好其他肉類的賓客亦可在菜單上找到其他主菜選擇，如羊架、燒雞、波士頓龍蝦、海鱸魚及海陸雙拼。
「御膳」廚師推介
1,200克厚切T骨牛扒（MOP1,688）
來自Brandt, Brawley California的T骨牛扒份量十足，當中牛柳為牛腰脊內側取得的肉，因為牛隻日常活動中很少使用這個部位的肌肉，所以肉質份外幼嫩，脂肪含量相對較低；相比之下，西冷則取自牛前腰脊部位的肉，脂肪分佈均勻，肉質有嚼勁，味道也相當濃郁。適合多人分享，滿足不同喜好的人士。
聖海倫穀飼肉眼扒（MOP598）
取自美國西北部聖海倫農場的穀飼牛，當地氣候溫和，生產的牛來自純種黑安格斯，以天然放牧飼養，當中過程悉心照料牛隻，使牛隻在沒有壓力的環境下成長，加上以純穀飼料飼養，肉質比較嫩滑，大理石紋油花均勻，炙烤豐富油脂濃而不膩，更添肉味甘香鮮甜。
極級牛肉他他（MOP288）
來自美國Snake River Farms的穀飼和牛牛柳，只有3% 的優質牛肉能達到極佳級別。它的肉質鮮嫩，口感極佳。搭配無菌蛋、曼切高芝士和脆酸包，完美地呈現出軟嫩、脆爽的口感，再加上酸青瓜和鷄尾酒洋葱的搭配，讓生牛肉他他變得肥而不膩。
香焗蟹餅（MOP288）
選用美國上等青蟹蟹鉗肉，並在不破壞其鮮甜口感的情況下，在其表面撒上麵包糠，通過高溫煎製，使其釋放出誘人的香氣。蟹餅同時搭配檸檬蛋黃醬，以檸檬的酸度使蟹肉更加鮮甜。
龍蝦忌廉湯（MOP168）
選用來自美國緬因州的鮮活龍蝦，以忌廉、牛油和白蘭地熬製出濃郁的龍蝦湯底。配上用低溫牛油煮熟的龍蝦鉗和龍蝦尾，能夠完美保留龍蝦的鮮甜口感，並使其口感更加爽嫩。
「御膳扒房」亦有一系列精選甜品，包括：帕芙洛娃（Pavlova）榛子忌廉配熱情果醬（MOP128），以及蘋果撻配雲尼拿太妃雪糕等。
「御膳扒房」
地址： 澳門新濠天地頤居三樓
營業時間： 星期二至星期日，晚上6時至10時30分（最後點餐時間晚上10時）
著裝要求： 時尚休閒；男士禁穿涼鞋或無袖上衣
孩童政策： 歡迎任何年齡賓客入座
查詢或訂座： (853) 8868 6681或tastingroom@cod-macau.com
