位於上環鬧市的肉料理 とワインCarving 卻不失私隱度，份外適合喜歡在寧靜中小酌幾杯，又熱愛品嚐各地美食的朋友。而最近主廚精心製作一道又一道精美的Fusion創意料理，更在擺盤上施展「掩眼法」，讓你在吃下食物那一刻，打破固有的想像與認知，在細嚥慢嚼中同時享受視覺與味覺帶來的衝擊！
當中充滿日本、英國、法國等地特色的豪華嚐味套餐，更選用不少「神秘食材」，主廚希望在這裡賣個小關子，讓大家親自來揭開「神秘食材」的面紗！只需HK$988起，就能品嚐不一樣的料理！
前菜 – 小鉢三味
意大利神秘食材鱈場蟹
精緻的「小鉢三味」以魚子作為主題，主廚建議大家最先品嚐用小木盒盛載的鱈場蟹肉，當中加入了一種來自意大利的「神秘食材」，令鱈場蟹肉的鮮味得以提升！裡面更加入了秘製煙燻綠茶油，令食材更有層次。
日本和牛他他鵪鶉蛋
享用完味道鮮美的鱈場蟹肉，就可以品嚐來自日本的和牛他他鵪鶉蛋，嫩滑的和牛配煙燻魚子醬，配上蛋味濃郁的汁煮鵪鶉蛋，一口咬下能品嚐三重不同的口感！
木之芽三文魚子鮑魚
最後大家可以享用味道最為濃厚的木之芽三文魚子鮑魚，主廚在磯煮鮑魚撻上放上經日本清酒浸泡的三文魚子，最上面的木之芽是日本料理不可或缺的香料，香味濃郁而且帶辛香味，與其他食材一同享用，為三文魚子和鮑魚帶來微辛帶麻的口感。
前菜
北海道馬糞海膽炙燒神秘食材
今次的「神秘食材」來自日本，主廚用鹽麴慢煮後，在上面加上珍貴的北海道馬糞海膽，再用百頁腐皮像包裹禮物般，盛載著美味的料理，一口咬下既能品嚐軟糯的口感，亦能享受腐皮帶來香脆的滋味！
黑松露雞肝約克布丁神秘食材
主廚特別製作蛋香微脆的英國特產約克布丁，在裡面加入雞肝慕絲和「神秘食材」，增加口感的層次。最後在上面加入新鮮刨片的黑松露，以及日本淡雪鹽，多重帶脆的口感令人一試難忘！
自家白子餃 瑤柱大根
用充滿蛋白質的白子製作美味的餃子，除了秋田煙燻蘿蔔，還在當中加入一道「神秘食材」，令餃子帶有濃郁的芝士味。而水餃的高湯用日本最高級的鰹魚乾本枯節熬製，味道份外鮮美！主廚更用瑤柱湯熬煮日本大根，讓鮮甜的瑤柱完全融入大根之中，放涼後再加入柚子胡椒細，味帶甘甜，帶來清涼的感覺。
主菜 – 魚
熟成午阿辣根卷
使用經過七日乾式熟成的馬友魚，肉質結實而不失油潤，在新鮮蒸製的春餅上加入特製醬汁和自家製漬物一起食用，就可以品嚐到外軟內脆的口感，滿嘴魚油鮮香，做到真正的齒頰留香！
主菜 – 牛
日本和牛壽喜燒 夢王卵
選用來自日本熊本的A5和牛肉眼，以壽喜燒式做法香煎，肉味濃郁，肉質綿軟，入口即融！再配上夢王卵，讓蛋汁滲入和牛肌理，份外香滑美味！
主菜 – 釜飯
大閘蟹白菌紫蘇花
選用北海道七星米製作釜飯，米香飯甘，再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花，讓釜飯帶來陣陣海鮮與菇菌香，最後加入自家調製的鏗魚甜豉油，令這份鮮香只此一家！
甜品
香蕉黑豆最中餅
主廚將最中餅一分為二，一邊放上自家秘製的豆腐葛餅，另一邊則放上經火槍燒烤的焦糖香蕉，將最中餅合起來後，可以輕蘸碟上的甜黑豆醬及清淡的豆腐慕絲，為你帶來清甜的滋味！
限時供應五品輕食嚐味套餐 APERITIVO COURSE 隨餐附送五杯配對餐酒
想去Happy hour但又想同時吃一點有質素的小食？Carving推出性價比高的五品輕食嚐味套餐，讓大家可以一邊品嚐既美味又高質的食物，一邊與親朋好友小酌幾杯！只要在星期一至星期日，下午5時至晚上7時半來到Carving，就可以HK$488一試主廚精湛的廚藝，而且隨餐更附送5杯Carving為你悉心配對的餐酒，保證同樣驚喜滿滿，令你盡興而歸！
とワインCARVING 資料
餐廳地址：上環皇后大道中338號Apartment UG樓1號舖
營業時間：星期一至六 下午5時至晚上12時
訂座電話：6553 0938
