Basin 推出春夏時令菜單 展開地中海風味之旅

位於香港中環的地中海餐廳 Basin ，六月起推出全新春夏時令菜單，透過優質的食材和獨特的烹調技巧，呈現出地中海沿岸地區多樣的飲食文化。延續餐廳最擅長的地中海周邊地區三大歐洲傳統菜系 － 法國菜、西班牙菜及意大利菜，當中包括意大利絲翠奇亞沙律、香料腌漬吞拿魚、伊比利亞黑毛豬背夾心肉等。

全新菜單包括清新爽口的意大利絲翠奇亞沙律（HK$ 160），配搭精緻幼滑的布拉塔芝士、新鮮的紅莓和鬆脆的松子，再淋上香氣滿滿的羅勒油和特級初榨橄欖油，令人食慾大開。另外還有刀工細膩的香料腌漬吞拿魚 (HK$ 250)，，伴以蛋黃、青檸汁和醬油，是頭盤中必試的菜式之一。主菜選擇包括以西班牙著名的Josper炭爐烤焗的伊比利亞黑毛豬背夾心肉（HK$ 360），此部位被稱為「不見天」（Ibérico Secreto），是黑毛豬的秘密部位，肉質鮮嫩。大廚Antoni 以迷迭香、百里香和橄欖油調味，使Josper炭爐的香氣滲入肉中，令肉香和炭香完美結合。海鮮愛好者不容錯過香烤八爪魚（HK$ 280），配上阿根廷青醬、黑橄欖、蕃薯和醃製檸檬，多重的口感和味道令人印象深刻。追求品味極致美食的饗客們更可選擇西班牙龍蝦燉飯（HK$ 680），選用濃稠綿密的西班牙圓米（Bomba Rice），加入魷魚和墨魚等海鮮，香口濃郁，一次嚐盡地中海的海洋滋味。

此外，Basin 亦推出多人套餐菜單 (每位 HK$ 550起)，八位起以上客人預訂，提供一系列傳統地中海味道的共享菜式，特設八道菜嚐味餐單（每位HK$ 590)，重點推介菜式有在客人桌邊即場製作的凱撒沙律，讓食客目暏菜式製作過程，並保持菜式的新鮮和風味；另外還有慢煮羊肩肉，以慢煮的方法烹調，令肉質鬆軟多汁，再配以橄欖油、百里香和迷迭香調製的醬汁，將味道提升到另一個層次。最後以濃郁的花生心太軟伴以椰子雪葩作結。

同時，特意打造週末早午餐（每位 HK$ 398），展現地中海地區的溫暖和烹飪習俗。早午餐的頭盤包括油封西班牙紅辣椒及乾式熟成肉丸，前者充滿煙燻香氣，後者肉汁豐富且口感細膩。主菜方面，可選擇蜆肉扁意粉，伴以濃而不膩的醬汁和新鮮蜆肉，將地中海的風情融入到每一口意粉中；自家製的意式馬鈴薯丸子 (Gnocchi)，配上簡單卻香醇濃郁的醬汁，令人回味無窮。週末早午餐當然少不了清新的飲品，Basin提供兩項無限任飲的餐單 （每位 HK$ 240 或 HK$ 380），當中包括不同紅酒、白酒、雞尾酒和氣泡酒等。

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