庄司夏子榮獲2022年度「 亞洲50最佳餐廳 」亞洲最佳女廚師獎

倫敦2022年2月16日 /美通社/ — 東京餐廳Été日本藉主廚庄司夏子(Natsuko Shoji榮獲2022年「亞洲最佳女廚師獎」(Asia’s Best Female Chef Award。此獎項由「 亞洲 50 最佳餐廳 」(Asia’s 50 Best Restaurants) 評審委員會成員投票選出,慶祝成功女性的成就,歌頌她們的奉獻精神、廚藝以及創造力,為卓越的美食體驗樹立新的標準。

庄司夏子主廚將於3月29日(星期二)在由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino和Acqua Panna)贊助的第十屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮上獲得此項殊榮,典禮將分別在「亞洲50最佳餐廳」的Facebook專頁YouTube頻道上同步直播。

「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示:「庄司夏子優雅的作品彰顯了其完美主義、她對細節的執著以及豐富的創造力,是實至名歸的『亞洲最佳女廚師獎』得獎者。她巧用季節性食材,配合出色的廚藝技巧,將時尚與美食融為一體,充分展現日本料理的藝術。」

庄司夏子主廚的職業生涯始於近年屢屢在「亞洲50最佳餐廳」榜上名列前茅的的法式餐廳Florilège。庄司夏子主廚於2014年在東京澀谷開設Été餅撻店,後來轉變為一間只有四人座位且僅限對受邀食客開放的餐廳。

庄司夏子主廚以經典時裝及設計師手袋設計為靈感,創作一系列招牌蛋糕,當中的士多啤梨蛋糕靈感源自Louis Vuitton的Damier印花。雖然Été在開幕後旋即獲得全球關注,但庄司夏子主廚依然致力在餐廳磨練她的廚藝,進一步提升她在東京競爭激烈的餐飲業的知名度。庄司夏子主廚自2020年度榮獲由Valrhona贊助的「亞洲最佳糕點師奬」(Asia’s Best Pastry Chef Award),早已被認證為烹飪界新星之一。與此同時,Été更贏得名人大衛碧咸以及著名廚師René Redzepi和Ferran Adrià的讚譽。

在2019年12月,Été擴建為六座位餐廳,讓庄司夏子主廚可以招待食客進入她的專屬餐廳並親自為食客服務。她精心設計的十道菜季節性菜單涵蓋鹹味餐點以及她著名的甜品,完美展示她一絲不苟的態度以及她的創意。

庄司夏子主廚於接受獎項時指:「我非常感激能獲得這個獎項,同時感謝所有支持我的人。我希望能成為日本女廚師們的榜樣,以這個獎項激勵她們追逐自己的夢想。」

Natsuko Shoji of Été in Tokyo is the 2022 winner of the Asia’s Best Female Chef Award
Natsuko Shoji of Été in Tokyo is the 2022 winner of the Asia’s Best Female Chef Award

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