舌尖上的「澳洲盛夏」之旅 Mamma Always Said 盡嚐多款全新澳洲佳餚

繼10月舉辦的「Aussie Dinner」主題晚宴大獲成功後， Mamma Always Said 再次向澳洲菜式致敬。澳洲現在正值夏季，Mamma Always Said特別推出舌尖上的「澳洲盛夏」之旅，呈獻多款清新可口的海鮮美饌、注入新意的酒吧小食、令人垂涎的豐盛主菜以及甜到入心的飯後甜品。

滋味下酒小食方面，賓客可品嚐「巴馬臣芝士炸雞塊」（HK$552件/HK$954件）以及「大蝦生菜夾餅」（HK$65），為晚宴揭開序幕。前者是澳洲酒吧人氣小食「巴馬臣芝士炸雞」的Mamma變奏版，雞胸塊沾上麵包糠後炸至香脆，再捲上鄉村風味火腿及三重芝士，伴以自家製番茄醬料，濃郁惹味。後者同樣是根據經典墨西哥夾餅創新而成的健康小食，用新鮮生菜代替麵餅，再搭配當季大蝦，紅蔥頭以及雞尾酒醬汁，清爽美味無負擔。

眾所周知，澳洲海鮮一向是夏日必不可少的素，Mamma亦為賓客奉上鮮味無比的海鮮佳餚，包括「香烤大蝦」（HK$165）和「香烤盲鰽」（HK$180），領略海中滋味。「香烤大蝦」令人聯想起澳洲後花院的熱鬧氣氛，大蝦烤熟後配以微辣的阿根廷青醬，再擠上少許青檸汁，大蝦的鮮味和醬汁完美融合，別具風味但又保留蝦的鮮甜。另一款適合澳洲夏天品嚐的時令菜式則是「香烤盲鰽」。以檸檬牛油醃製的盲鰽魚柳嫩滑無比，面層撒上充滿香料風味的麵包糠，令人一試難忘。

媽媽經常告誡我們要飲食均衡，一頓美宴當然少不了健康美味的蔬菜和令人滿足的“啖啖肉”。賓客可在菜單中「Meat Between the Veg」部分點選自己喜愛的美饌，例如是賣相誘人的「慢煮豬肋骨」（HK$180），肉質嫩滑的豬肋骨塗上可口可樂燒汁，別具風味，再配搭口感幼滑爽脆的青蘋果椰菜絲沙律，教人回味不已。

最後，造型吸睛的“夏日甜心”「Mamma’s 鮮果蛋白餅」（HK$80）勢必俘虜一眾賓客芳心。鮮果蛋白餅是澳洲的經典甜點，以俄羅斯著名芭蕾舞者Anna Pavlova的名字命名，以紀念她在1920年代到訪澳洲及新西蘭。這道甜品由鬆脆蛋白餅、自家製紅莓果雪糕和香滑的鮮忌廉組成，再加上藍莓及覆盆子作點綴，為味蕾帶來極致滿足的滋味。