香港睇櫻花食春季限定餐單 Zuma Hong Kong 春日櫻花美饌

時值日本櫻花季節，不少人都想在櫻花期季尾時去日本睇櫻花，而最近位於中環置地廣場的日本食府 Zuma Hong Kong ，便邀請花藝師鄭蘶（Kirk Cheng）為六樓酒吧換上新裝，以櫻花裝置點綴每個角落，將日本的著名春日風光帶到香港，此外，當然仲有全新春季餐單，及期間限定的櫻花甜品及雞尾酒同步登場。

Zuma 與烈酒品牌 Nikka 合作推出櫻花雞尾酒系列，而 Nikka Coffey Gin 及 Coffey Vodka 更於 Zuma Hong Kong 獨家發售至今年年底。櫻花雞尾酒系列共四款雞尾酒及一款無酒精鷄尾酒。 Hanami Martini（HK$120）以經過櫻花蒸餾的 Nikka Coffey Vodka 及 Coffey Gin、烤米清酒及櫻花 Mancino 苦艾酒調製而成，而 Sakura Gin & Tonic （HK$120）則簡單以櫻花利口酒、Nikka Coffey Gin 及梳打水炮製，各有風味。

Sakura Sour（HK$120）糅合 Nikka Whisky Coffee Grain、紅酒梅酒、蜜桃、柚子、Orgeat 杏仁糖漿和蛋白等。有汽飲品捧場客定必會喜歡 Sakura Bellini（HK$120），混合了啤梨蓉、櫻花糖漿、氣泡酒及調配雞尾酒少見的材料—多士，為這杯派對飲品增添春日驚喜。此外，Zuma 亦提供無酒精鷄尾酒 Sakura Bellini（HK$80），以梳打水取代氣泡酒，同樣美味。

季節限定單點

推介之作包括烤紅菜頭沙律配芝麻柚子醬（HK$130），烤意大利有機紅菜頭的甜味和芝麻醬的果仁香味，清新卻不單調。而卷物餐單中亦加入了全新無麩質素食菜式，壽司總廚 Gary Tsang 將醬油融入北海道芝士和牛油果中，製成辣味北海道芝士牛油果卷（HK$165）。另一款新菜式是日本直送的燒白蘆筍配黑蒜油（HK$180），特製黑蒜油以加熱數星期的蒜瓣製作，食味濃甜如糖漿，輕帶香醋和羅望子氣息。

隨著炎熱的夏天來臨，來一碟結合日本傳統風味的美味冷盤長野蕎麥麵配煙皇帝蟹（HK$150）最適合不過。提到蕎麥麵人們便會聯想起長野，該縣的氣候非常適合種植蕎麥；蕎麥種子打磨成粉後與長野的天然山水混合，再被製成麵條，成為當地一大特產。麵條配上煙皇帝蟹，味道清新淡雅。

櫻花甜品由甜品總廚 Eddy Lee 創作出日式櫻花芝士蛋糕（HK$178）。此甜品以時令野生草莓，配以自家製「和三盆」曲奇、北海道芝士及櫻花雪糕。曲奇以四國島世界最頂級的和三盆糖製造，和三盆糖製作複雜，需時 20 日，經過 8 個步驟後，帶有與別不同的蜂蜜和牛油香味。

櫻花限定 Yashoku 夜食派對 Zuma 更於 3 月 17 日至 4 月 24 日期間舉行七個櫻花限定 Yashoku 夜食派對，顧客可享用期間限定的草莓及櫻花燒酒。大受歡迎的 DJ Tim Save 將會在這個香港唯一的 night brunch 坐陣，於漫天櫻花下與大家一同慶祝櫻花季。